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火锅新手做到这四点便可在行业内畅行无阻

2018-10-19 餐饮行业新闻

大家都知道餐饮行业是朝阳行业,在当今做餐饮方面的生意很赚钱,尤其是火锅,这种一年四季都火爆的大众美食项目。不过,虽然火锅生意好做,但要想在行业内获得立足之地,甚至脱颖而出,需要很多方面的准备和配合,那么,作为餐饮新手,我们在开火锅店的时候,需要注意哪些事项呢?

1、具备资金充裕

只有手上拥有了足够多的流动资金,才可以把心底的想法一一实现,不受任何制约。 新店筹备,房租、装修、宣传推广、市场调研、员工工资等,需要用钱的地方很多。并且,由于初创业者经验不足,一旦出现意外情况,很容易导致资金不足,所以,手里要留足资金。

2、注重实战经验

过去开餐饮店的,都是在餐饮圈摸爬滚打过的经验人士,没有经验的,根本得不到认可。 时至今日,虽然行业门槛有所降低,作为一家火锅店的管理者,也不可能事事亲力亲为,但一定不能什么都不懂。只有一腔热情,纸上谈兵是不可行的。在开店之前,从基层开始学习,定会事半功倍。

3、拒绝饥饿营销

怎样吸引顾客做宣传,是一个难题。排队,是在餐饮行业中常用的饥饿营销手段,它能够利用消费者们的好奇和从众心理,营造生意火爆的假象,从而达到招揽顾客的目的。殊不知,对于现在的局势而言,这样也会降低顾客的黏性,使他们选择别家。时间对消费者而言,同样重要。

4、敢对复杂说不

有些没经验的餐饮小白,往往会把事情搞得很复杂,恨不得将天下所有的食材,都搬到产品线中,写进菜单里。其实,顾客看到这样的菜单,反而会觉得你这里毫无特色。过于复杂,反而不长久,不如做减法更有用。

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