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服务员的基本素质你知道吗?

2018-11-09 餐饮行业新闻

        社会的不断发展使餐饮市场形成了百花齐放的现状,各种大大小小不同品牌的食品也都络绎不绝的开起了自己的店铺,而在如此复杂的大环境下,如何是自己的店铺更加具有特点,便成为了我们在不断努力的目标,而如何在顾客心中留下一个完美的印象,也成为了我们不断探讨的问题,今天小编变总结了一下顾客到店铺用餐时重点关注的几个方面,希望大家可以加强管理,是店铺的经营跟上一层楼。
一、如何给顾客的称呼一定要叫对。
   小编采访了一家店铺的员工,问了一下他们会怎么称呼顾客,有没有专门的培训?员工说,主要看眼力,中年以上的就叫哥、姐,小年轻就叫帅哥、美女。这让小编想起了在社交中常常会遭遇的一个难题,叫做“你猜猜我多大了”,以前小编特别实诚地猜,往往把 95 后猜成 90 后,对方马上就不乐意。后来我终于知道了,唯一的标准答案就是,往小了猜。对顾客的称呼也是,尤其是女性顾客,往年龄小了叫,往美了叫。比如,小仙女、小美女、小姐姐等这样的称呼可以让顾客迅速对一家店铺产生一种好感,能够一下子树立起品牌的良好形象。
二、告诉消费者如何结账更划算。
在顾客要结账的时候,我们应该有义务的去告诉顾客如选择更加划算的结账方式,这样的话,不仅会带给消费者一种占了便宜的感觉,还可以提高顾客对店铺的印象,使其更加容易的带来二次消费,并且服务好一个顾客,你才可能拥有服务他朋友们的新机会,从而带来更多的人来店中进行消费,赢得更多的口碑。
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