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开火锅店需要注意哪几点?

2019-04-16 餐饮行业新闻

前几年餐饮行业如雨后春笋蓬勃发展,特别是火锅行业,涌现出了许多品牌,但是近两年却随处可听见哪里哪里的火锅店又转让了;是没有市场了,人们不喜欢吃火锅了?还是味道变了没有原来好吃了?都不是,市场还是这个市场,需求还是很大的,但是竞争压力也大了!味道还是原来的味道,只是人们追求的格调变了。所以开一家火锅店需要注意哪几点?

第一味道肯定是有保证的

口味得稳定,独特,有几个自己独有的招牌特色菜,不要今天吃好吃,明天吃味道就变了;

第二、注重视觉上的享受

所谓招牌是门面,也是吸引顾客的最直接的方式,常常都会听到吃饭的人们这样说道:“感觉这家店装修还不错,我们去试试吧”。这样第一次的顾客引流就出现了,所以在装修上一定得花心思!

第三、市场人群定位准确

许多的商家也都注意到了装修和味道等问题,不惜重金打造,但是客流还是不多,为什么?因为您一开始的定位就错了,每个行业有每一个行业的人群定位方式,比如饮料就适合于年轻的学生和白领;那么您的火锅店是针对哪种人群呢?是大众还是年轻人,还是小孩老人;

第四、营销方案不吸引人

营销方案的制作和市场定位有着莫大的关系,针对您店面的定位来制定适合的营销方案效果更突出,比如您定位的大众消费,那么营销方案就可着重针对价格来说,如果是年轻人,那么营销方案就抓住当今时下最流行的东西结合,如果是老人和小孩,就可以从营养,养生等方面来讲。所有的营销方案都要一针见血,直接突出重点。

第五、服务不到位

人都是感官动物,喜欢被人呵护着,所以当顾客有任何需求,一个眼神都能读懂,这样顾客才会觉得自己被尊重了,而不是被无视了;口口相传,口碑自然就打出去了。

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